华宇怎么开户人物:台湾人在岛根出云市开酒窖

来源:未知作者:华宇|华宇注册 日期:2022-01-15 16:39 浏览:

在被认为是日本酒发祥地的岛根县出云市,来自台湾台南市的陈韦仁(41岁)开设了自己的酒窖,从去年12月开始制造用于出口的日本酒。依托日台之间有渊源的饮食文化和地区,作为台湾人酿酒师的陈韦仁干劲十足,力争打造增进日台交流的酒窖。
 
  酒窖结合台湾和出云的地名,取名“台云酒造”。华宇怎么开户目前为双人体制,合作人是在广岛大学研究生院等研究酒类制造、来自台湾基隆市的林哲仲(29岁)。酒窖以年产量约4000瓶(约3000升)为目标,已确定将出口台湾,与香港商家也正在洽谈。
 
  陈韦仁2008年到岛根大学留学。读书时喝到的日本酒令其回味无穷。毕业后,他来到因生产“獭祭”而闻名的“旭酒造”(山口県岩国市)学习酿酒的基本功等。之后虽曾投身其他行业,但终因无法忘记酿酒的乐趣而回到岛根县,在松江市的“李白酒造”等处不断钻研技术。
 
  在学习酿酒的过程中,陈韦仁得知战前日本农学家曾开发在台湾种植的食用米“台中65号”,是以岛根和兵库的品种杂交而来,他就考虑能否适用颇有渊源的这种米来酿酒。从冲绳县的农户处获得稻种,从2017年开始租田种植。
 
  2018年以后,陈韦仁每年以众筹方式募集资金,使用台中65号酿酒取得成功。华宇怎么开户因为在国内外的日本酒比赛中获奖,他建立起了自信。得知有一种能免除最低生产条件(年产量6万升以上)限制的出口专供日本酒制造许可后,陈韦仁于去年11月获得许可并自立门户。目前计划使用台中65号酿造约1000升“台中六十五”,用兵库县产酒米酿造约2000升“台云”,不会在日本国内流通。
 
  自立门户第一年的目标是“掌握酒窖的脾性”。在微调酿造方法等的试错过程中,他时不时会在酒窖内过夜。着眼于新冠疫情平息以后,还在策划接待游客参观酒窖。另外也想着实现“打造日台文化交流据点”的梦想。
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